В помещениях пищеблока: - мыть: кухонную посуду, после освобождения от остатков пищи в двухсекционной ванне;
- ополаскивать: проточной горячей водой с температурой не ниже 65°С с помощью шланга с душевой насадкой и просушивать в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) в первой ванне горячей водой (не ниже 40°С) с добавлением моющих средств, ополаскивать горячей водой (не ниже 65°С), во второй ванне, обдавать кипятком, а затем просушивать на решетчатых стеллажах или полках;
- мыть рабочие столы на пищеблоке после каждого приема пищи горячей водой с моющими средствами специальной ветошью.